روغنهای کتوژنیک روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟


روغن گیاهی 533x400 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

رژیم کتوژنیک، رژیم غذایی (روغن کتوژنیک) بر اساس چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. اما همه چربی ها و روغن ها در این رژیم گنجانده نشده اند ، ما می خواهیم از چربی های سالم استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد انواع روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

کتو بهترین روغن های پخت و پز.

روغن آووکادو همچنین از پوست شما در برابر آسیب محافظت می کند 1598981073 1920x930 1 - روغن مجاز رژیم کتوژنیک کدام است؟

1. روغن آووکادو

روغن خالص آووکادو با فشار سرد به دست می آید. این روغن بی مزه است و مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. از این روغن می توان برای تهیه انواع غذاها ، سرخ کردن ، اسموتی و … استفاده کرد.

decv dsaw - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

2. کره حیوانات

کره حاوی چربی های اشباع شده ، دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

کره طعم مطبوعی دارد و می توان از آن در اکثر غذاها استفاده کرد.

1340 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

3. چربی شتر (قوز)

احتمالاً شما چربی شتر را امتحان نکرده اید یا حتی نشنیده اید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی ، چربی های اشباع شده است ، همچنین برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب است.

غذای کتوژنیک - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

چربی شتر حاوی ویتامین B12 ، امگا 9 (سه برابر بیشتر از روغن نارگیل) است و با داشتن زنجیره ای از اسیدهای چرب یا MCT در مرحله کتوز باقی می ماند.

نارگیل 1 - روغن های مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

4. روغن نارگیل.

به طور کلی ، روغن نارگیل دارای دو نوع تصفیه شده (بکر) و تصفیه نشده است.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها است رژیم گربه طعم نارگیل خوب است و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و سرخ کردن با حرارت کم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از ویژگی های روغن نارگیل ظاهر آن است. این روغن در دمای اتاق یا کمتر سفت می شود.

DuckFatSpray GRAY min 59229 400x400 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

5. چربی اردک.

چربی اردک یکی از خوشمزه ترین روش های طبخ است.

چربی اردک همچنین حاوی 50 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. روغن اردک همچنین سرشار از امگا 6 است ، توانایی کاهش التهاب ، بهبود سلامت قلب و عروق را دارد.

610jwGOQIXL 448x400 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

6. روغن MCT.

روغن نارگیل به عنوان روغن کتوز شناخته می شود زیرا حاوی نوعی چربی اشباع شده است که به تحریک تولید کتون کمک می کند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs). اینها چربی هایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

چربی حیوانی چربی غلیظ 1 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

7. چربی حیوانی (استفراغ)

چربی حیوانی فاقد پروتئین و شیر و یکی از بهترین روغن های آشپزی است.

کنجد 4 مقیاس 1 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

8. روغن کنجد.

روغن کنجد برای کتو خوب است اگر از آن کم استفاده کنید و در معرض حرارت زیاد قرار نگیرید.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. برای دستور العمل های آسیایی مانند سرخ کردن یا تایلندی بسیار مناسب است ، بهتر است درست قبل از سرو از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

9. چربی زیتون.

تقریباً همه ما می دانیم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است.

اما کلید خرید روغن زیتون خلوص آن و کیفیت روغن زیتون است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب و می تواند برای سرخ کردن خوب استفاده شود.

امگا 3 2 501x400 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

ترکیبات اسید چرب و انواع آن.

معمولاً سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده پایدارترین نوع است. به همین دلیل است که چربی های اشباع شده با چربی بالا عموماً در برابر حرارت مقاوم تر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs) نمونه ای شناخته شده از اسیدهای چرب اشباع شده هستند.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها دارای یک پیوند دوگانه کربن (مونو) هستند. آنها همچنین نسبتاً مقاوم در برابر حرارت هستند. این یک نمونه شناخته شده از چربی تک اشباع نشده امگا 9 (اسید اولئیک) است.
  • مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) دارای پیوندهای چند (چند) دو کربنی و است ، بنابراین به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد (یا حتی هوا) به سرعت اکسید می شود. بیشتر دانه های گردو دارای غلظت بالایی از PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن را توصیه نمی کنیم.

اشاره:

دمای پایین دود به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای سرخ کردن استفاده کنید.

از نظر فنی ، نقطه دود اندازه گیری خوبی برای مقاومت در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، دودی که هنگام گرم شدن روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر ناخالصی ها است.

توجه داشته باشید:

از روغن های گیاهی با انواع تبلیغات حاوی ویتامین ها و چربی های مفید خودداری کنید.

روغنها برخی از دانه های روغنی مانند سویا و کلزا با حرارت زیاد استخراج می شوند ، که این امر با فشار سرد تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، حتی در صورت خلوص کامل این محصولات ، این روغن فایده بسیار کمی دارد.

روغن زیتون 800x373 - روغنهای مجاز در رژیم کتوژنیک کدامند؟

روغن های غیر مجاز در کتو.

  • روغن سویا
  • روغن کانولا
  • روغن ذرت
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن شاه بلوط
  • روغن پنبه
  • روغن دانه انگور
  • سبوس برنج
سوالات متداول

آیا چربی های اشباع شده برای سلامتی مضر نیستند؟

قطعا نه. آخرین مطالعه پیشرفته در مورد چربی های اشباع شده هیچ ارتباطی بین مصرف چربی های اشباع شده و “بیماری های قلبی عروقی” وجود ندارد. (بیماری قلبی) نشان داده نمی شود.

چرا منابع چربی حیوانی را که در مراتع کشت می شوند یا از علف تغذیه می کنند توصیه می کنید؟

حیوانات تغذیه شده با چمن دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. این باعث می شود گوشت گوسفند تغذیه شده با علف سالم تر و التهابی کمتری داشته باشد.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

با توجه به موارد فوق ؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود ، و در صورت تمایل ، از نوع پرس سرد این روغن به مقدار کم استفاده کنید.

شیشه روغن MCT: برای آشپزی استفاده کنید؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

E: خوب آیا چربی ترانس دارد؟

قارچ های ساخته شده از کره حاوی چربی های مضر ترانس نیستند. فقط چربی های ساخته شده از روغن های گیاهی حاوی چربی های ترانس هستند ، زیرا تولید کنندگان آنها را در طول تولید هیدروژن تولید می کنند.

آیا خوردن چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بهترین راه برای کاهش وزن (به شکل چربی بدن) خوردن مقدار زیادی چربی سالم و کاهش مصرف کربوهیدرات است. بنابراین از استفاده از روغن های آشپزی نترسید.

آیا نقطه دود بالاتر همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه دود روغن لزوماً نباید نشانه قابل اطمینان مقاومت روغن باشد. به عنوان مثال ، روغن زیتون دود نسبتاً کمی دارد ، اما به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های محافظ بسیار مقاوم در برابر حرارت است.

کدام چربی بیشتر اسیدهای چرب امگا 3 دارد؟

هیچ یک از روغن های سالم موجود در این مقاله منابع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 نیستند. بنابراین ، اگر می خواهید سطح امگا 3 خود را افزایش دهید ، توصیه می کنم از شیرین ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ های محلی استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید